12
Apr

เห็ดหลินจืด

ถ้านึกถึงเจ้าแห่งสมุนไพรที่เป็นยาอายุวัฒนะของชาวจีนมาอย่างช้านาน แน่นอนว่าเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้นอกจากเห็ดหลินจือ (Lingzhi) ถือเป็นสมุนไพรของจีนที่มีใช้เป็นสรรพคุณทางยามานานถึงกว่าสองพันปีเลยทีเดียว ซึ่งถือเป็นสมุนไพรหายากมากที่สุดเลยก็ว่าได้ ที่มีสรรพคุณและคุณค่าในการรักษาโรคต่างๆ ได้สูง มีอยู่หลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งมีการแบ่งออกไปตามสีคุณค่าของเห็ด เป็นสัญลักษณ์แห่งความเป็นมงคลของชาวจีนอีกด้วย ลักษณะทั่วไปของเห็ดหลินจือ สำหรับลักษณะโดยทั่วไปของเห็ดหลินจือนั้นจะมีรูปร่างเหมือนหรือคล้ายกับไตของเรามีสีแดงอมน้ำตาลๆ หรืออาจเป็นสีม่วงแก่ก็มี บริเวณหมวกเห็ดจะมีลายคล้ายๆ วงแหวนมันๆ วาวๆ อยู่ เนื้อแข็งเหมือนกับไม้ ส่วนบริเวณปลายนอกของหมวกเห็ดนี้จะเป็นสีขาว หรืออาจเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ก็ได้ ซึ่งมีลักษณะบางและม้วนเข้าด้านในหน่อยๆ และตรงบริเวณก้านของดอกเห็ดหลินจือนี้จะเป็นสีน้ำตาลอมแดง คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดหลินจือ แน่นอนว่าหลายคนก็ต้องอึ้งในสรรพคุณอย่างแน่นอนช่วยให้ร่างกายสร้างภูมิต้านทานโรคขึ้น ใครที่ได้รับประทานแล้วร่างกายแข็งแรงไม่เจ็บหรือป่วยง่าย ช่วยให้มีผิวพรรณสดใส ไม่หมองคล้ำ บำรุงระบบสายตาให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ โรคตาเสื่อมคลายกังวลำดับต้นๆด้วย ช่อาการปวดตามไขข้อต่างๆ ทั่วร่างกายก็สามารถช่วยได้ ไขมันเยอะหลินหลินจือเป็นตัวช่วยในการลดคอเลสเตอรอลและไขมันในเลือดได้ดี คนที่ปวดหัวบ่อยๆ  เห็ดหลินจือก็ยัง ช่วยแก้อาการไมเกรน หรือปวดศีรษะข้างเดียว ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารเกิดภาวะสมดุล ไม่ป่วยด้วยโรคกระเพาะ หรือท้องผูก รวมทั้งริดสีดวงทวาร ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ยับยั้งการก่อตัวของเซลล์มะเร็งหรือเนื้องอกร้ายที่เกิดขึ้นอย่างผิดปกติในร่างกาย ช่วยยืดอายุของผู้ป่วยที่ติดเชื้อเอดส์ (HIV) ให้มีชีวิตอยู่ได้ยาวนานขึ้น ช่วยป้องกันและรักษาโรคเบาหวาน ช่วยทำให้เลือดในร่างกายสามารถหมุนเวียนได้ดีอย่างสมดุล ช่วยชะลอริ้วรอยแห่งวัย และต้านทานความแก่ชรา ช่วยบำรุงระบบประสาทให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมทั้งความจำดีขึ้น ห่างไกลอัลไซเมอร์

12
Apr

ผักหวานป่า

ผักหวานป่า (Melientha Suavis Pierre) เป็นพืชผักสมุนไพรชนิดหนึ่งเป็นที่นิยมในการนำมารับประทานทั้งในแบบผักปกติและรักษาโรคต่างๆ เป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ที่มีใบและยอดสีเขียวอ่อน ประโยชน์ของสมุนไพรชนิดนี้นั้นมีมากมายเหลือเกินอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ โดยมีโปรตีน วิตามิน และใยอาหารที่ช่วยในการขับถ่าย ปัจจุบันจึงนำผักหวานป่ามาปลูกทำให้สามารถหามารับประทานกันได้ง่ายขึ้น เป็นพืชที่มีแหล่งกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ของเรา โดยพบได้ในทุกที่ทุกภาคในประเทศ นอกจากนี้มีชื่อเรียกหลายชื่อเช่น มะยมป่า นางเย็น นางจุม ผักหวานเขา และผักหวานดง เป็นต้น ประโยชน์ของผักหวานป่า สามารถที่จะนำมาปรุงอาหารให้อร่อยได้หลายหลากชนิดเลยทีเดียว เช่น แกงเลียง แกงจืด แกงส้ม เป็นต้น แน่นอนว่านิยมนำผักหวานมาเป็นแกล้มอาหารรสจัดจำพวก ส้มตำและลาบ หรือจิ้มกับแจ่วและน้ำพริกได้ทุกชนิด อีกด้วย ประโยชน์ของผักหวานป่า คนโบราณนิยมนำมาทำยาสมุนไพรเพื่อรักษาโรคได้หลายชนิด มีโปรตีนที่ดีต่อร่างกายของเรารวมไปถึง วิตามินซีและใยอาหารสูง ที่จะช่วยลดอาการเลือดออกตามไรฟันและช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีอีกด้วย ใครที่เป็นไข้หวัดบ่อยๆช่วยลดอาการไข้ ทำให้ไข้หายเร็วขึ้น ผักหวานชนิดนี้ก็ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง เช่น เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินซี และสารประกอบฟีนอลิก ผักหวานป่ายังมีประโยชน์แก้อาการกระสับกระส่าย มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง มีประโยชน์ช่วยบำรุงกระดูกและฟันประโยชน์ของผักหวานป่านั้นมีมากมายก็จริง แต่ก็มีข้อควรระวังในการบริโภค กล่าวคือ ควรบริโภคผักหวานป่าเฉพาะที่ปรุงสุกเท่านั้น เนื่องจากการรับประทานดิบๆอาจจะทำให้เกิดอาการแพ้และเมาได้ ดังนั้นจึงควรทำสุกก่อนทุกครั้งเพื่อที่จะสามารถได้รับประโยชน์ของผักหวานป่าอย่างเต็มที่